Ingredientes:

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• 2 kilos de Mollejas "Carnes Tierra del Fuego"

• 1 lt de leche

• Hojas de laurel

• 1 limón

• Sal

• Pimienta entera

• Pimienta molida o perejil

• Aceite de oliva

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Paso a paso:

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Lavar las mollejas con agua fría, y ponerlas en una olla con leche y agua (fría) hasta que queden sumergidas. Agregar hojas de laurel y pimienta entera, y comenzar a cocinar. Al hervir, bajar el fuego y dejar cocinar 30 minutos aproximadamente. Luego, sacar las mollejas del caldo, lavarlas con agua fría y dejar enfriar, para después trozarlas en láminas y aceitarlas antes de ubicarlas sobre la parrilla caliente. Grillarlas, agregar sal y pimienta molida o perejil. Al final, agregar un poco de aceite de oliva y jugo de limón. Servir bien calientes.