Ingredientes:

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• 250 grs lomo de guanaco

• 4 lonjas de tocino

• Sal

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Paso a paso:

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Sobre una superficie lisa colocar 4 trozos de lomo de guanaco, envolver cada medallón con una lonja de tocino e insertar un mondadientes para afirmarla. En una parrilla encendida a fuego medio colocar la carne y asar 12-15 minutos o hasta dorar. Dar vuelta, sazonar con sal y asar por el otro lado 5-7 minutos, dependiendo del grado de cocción deseado. Retirar de la parrilla.

 

Variación:

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Puedes acompañar esta receta con un sabroso chimichurri.